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自制 Q弹超好吃的肉丸子的做法

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自制 Q弹超好吃的肉丸子

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丸子是我家常备的存货，平时做汤，煮面，涮火锅都少不了，每次做一大盒冷冻起来，做饭随手丢几颗特别方便。这样做的丸子Q弹嫩滑超好吃，比外面卖的健康安全卫生。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 500克

、

鸡蛋 2只

、

盐 5克

、

糖 10克

、

料酒 10克

、

白胡椒粉 3克

、

姜 3片

、

木薯淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
猪肉洗净切块搅打成肉泥
步骤3/9 点击查看大图
放入姜片一起打成泥
步骤4/9 点击查看大图
加入所有调料一起搅拌成粘稠的肉泥
步骤5/9 点击查看大图
放冰箱冷藏30分钟_60分钟左右方便入味，挤丸子更好操作
步骤6/9 点击查看大图
锅里水烧热保存60度左右，抓一把肉泥从户口挤出，用小勺舀入锅中
步骤7/9 点击查看大图
保持最小火一直到所有丸子挤入，开中火煮至丸子浮起一分钟
步骤8/9 点击查看大图
捞出过凉开水，晾干后可以密封冷冻保存
最后一步点击查看大图
平时直接冷冻拿出来做汤，煮面，涮火锅……

小贴士

✅猪肉搅打尽量细腻，搅打成肉泥，木薯淀粉可以用玉米淀粉代替 ✅做好的肉泥是粘稠的糊状做出的丸子细腻Q弹 ✅冷藏可以让调料更入味，肉泥收缩方便挤丸子 ✅挤丸子可以用小勺蘸水一起操作 ✅挤丸子的时候开最小火，锅里水不冒泡，要不丸子一下锅就散了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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