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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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现在猪肉涨价了，导致鸡肉和鸡蛋也涨价了，感觉还是吃牛肉合适，做个红烧牛肉，下点面条，配点青菜，完美的一顿。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 400g

、

油菜 3颗

、

面条适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

高汤一碗

、

盐 1勺

、

小茴香 1小撮

、

草果 2粒

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选的牛腩肉，一定要问下卖家是老牛还是小牛，我这个炖了3个小时才软烂的老牛肉啊。当然用高压锅会更快点。
步骤2/9 点击查看大图
切成方块
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅焯水，去血水，捞出洗净。
步骤4/9 点击查看大图
锅中防水，加入老抽，生抽，料酒，糖，和姜片，香叶，小茴香，草果，加多点的水，烧开就炖就行了。小火炖了3小时，又加了开水炖的。
步骤5/9 点击查看大图
这是3小时后。
步骤6/9 点击查看大图
水开下面条。我下的挂面，自己擀面条也行，我是懒着动了，用的刀削挂面。
步骤7/9 点击查看大图
可以在旁边煮下油菜，省火啊。
步骤8/9 点击查看大图
面条煮熟了，捞出放碗里。
最后一步点击查看大图
加入高汤和牛肉，油菜，撒点葱花和香菜。可以加点味精或牛肉粉提鲜，我没加也很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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