土豆披萨

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土豆是我们再熟悉不过的粮食作物，它含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。挑食的孩子我见过很多，有不吃肉的，有不吃绿叶菜的，但却没见过哪家小孩儿不吃土豆。我想最主要的原因是土豆真的是怎么做怎么好吃！平时我们的家常做法，要么炒要么炖，但是用土豆做披萨，您有想过会是什么味道吗？做之前我心里也打了个大大的问号，原以为味道会很奇怪，结果却出乎意料的好吃，土豆做馅料软嫩可口，搭配香脆饼底，带来咸鲜新体验。您要不要一起做起来？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

饼底食材清单：

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高筋面粉 200克

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牛奶 135克

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干酵母 3克

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食盐 2克

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细砂糖 5克

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橄榄油 10克

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馅料食材清单：

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中等大小的土豆 1个

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香肠 80克（切片备用）

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沙拉酱少许

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食盐少许

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番茄沙司适量

、

马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
饼底食材按先液体再粉类的顺序请入面包桶，盐和糖要对角放置并远离酵母。开启面包机和面功能，运行10分钟。
步骤2/21 点击查看大图
取出揉好的面团，收圆，盖保鲜膜于温暖处进行发酵，26度大约一小时，或者放入冰箱过夜冷藏发酵（注意是冷藏不是冷冻）。
步骤3/21 点击查看大图
土豆洗净、去皮、切小块，上锅蒸至软烂出锅。
步骤4/21 点击查看大图
蒸熟的土豆加少许盐和沙拉酱调味。
步骤5/21 点击查看大图
趁热用勺子碾压成泥。
步骤6/21 点击查看大图
倒入一半的香肠片。
步骤7/21 点击查看大图
用勺子大致拌匀备用。
步骤8/21 点击查看大图
面团发酵至两倍大可以。发好的面团按压、排气、收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/21 点击查看大图
烤箱预热，200度，上下火。松弛好的面团一分为二，稍大的用擀面杖擀成九寸大小，略小的擀圆成7寸大小。
步骤10/21 点击查看大图
两个面片分别放入九寸和七寸模具中，用手指整理成边缘略高，中心略低的状态。并用叉子在底部叉满小洞。
步骤11/21 点击查看大图
九寸饼底。
步骤12/21 点击查看大图
饼底放入预热好的烤箱中层，上下火，烤制10分钟。
步骤13/21 点击查看大图
烤好的饼底取出，底面均匀涂抹番茄沙司，撒一层马苏里拉芝士碎。
步骤14/21 点击查看大图
将拌好的土豆泥均匀地铺在饼底上。
步骤15/21 点击查看大图
表面多撒一些马苏里拉芝士碎。
步骤16/21 点击查看大图
另外一张七寸的我做成了普通香肠披萨做比对。
步骤17/21 点击查看大图
撒马苏里拉芝士碎，挤番茄沙司。
步骤18/21 点击查看大图
送入重新预热到上火180度，下火200度的烤箱中层，烤制15分钟左右。至芝士融化表面微微金黄即可出炉。此处的温度和时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
步骤19/21 点击查看大图
烤好的披萨趁热吃口感最佳，土豆泥细腻软滑，与香脆饼底和咸香芝士形成奇妙的组合，一口下去回味无穷。两个披萨放一起，明显土豆泥的更加受到追捧，做一个完全不够吃。
步骤20/21 点击查看大图
成品图。
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成品图。