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三鲜馅黑米面蒸饺～小白菜、虾仁、木耳、鸡蛋、玉米粒的做法 点击查看大图

三鲜馅黑米面蒸饺～小白菜、虾仁、木耳、鸡蛋、玉米粒

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珍惜初心

黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。 黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等功效。经常食用黑米，有益于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症状。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米面是非常有营养的一种食物，相对于我们在平时常吃的白面来说，黑米面是比较独特的一种食物，加入白面，做成各种主食～馒头、发糕、包子、饺子、面条……吃起来会有浓浓的米香，味道独特。 家里的黑米放了很长时间了，做粥只有自己独享，前段时间让老妈用石磨磨成了粉，掺在白面里，做成面食，这回看你们还吃不吃，今天包了三鲜馅的蒸饺，米香夹着面香，更有嚼劲，美味的三鲜馅，好吃的只能用一个字表达了～香～香～香
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中筋面粉 400克
、
黑米面 100克
、
温水 300克
、
馅料:
、
小白菜 500克
、
虾仁 一小碗
、
鸡蛋 3个
、
油 200克
、
玉米粒 一小碗
、
木耳 一小碗
、
五香粉 一小勺
、
姜粉 一小勺
、
香油 10克
、
海天黄豆酱 3勺
、
盐 8-10克
、
糖 10克
、
虾油 2勺
烹饪步骤
小贴士

各种面粉的吸水性，韧性都和面粉的种类和操作手法有着直接关系，配方只是一个参考，不是硬性规定，最终还是根据自家的情况而定 紫米是一种糯米，黑米是一种籼米;不过两者都是糙米，去掉外层的米糠，里面都为白色。从营养价值看，紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素和B群，有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用，而其所含的膳食纤维有助降低血液中的胆固醇含量，和促进肠胃道蠕动的功效。黑米除了含有丰富的膳食纤维、B群和各类微量元素外，还含有花青素，黑米表面那层紫黑色的外皮是其精华所在，表层的花青素有抗衰老功效。从食用角度看，紫米属于糯米，不好消化，进食过多容易出现肠胃不适;另外因为黑米和紫米都属于糙米，口感比较硬，老人、孩子和肠胃功能不好者吃后易胀气，而且因为糙米富含磷，肾功能不佳者不宜进食太多。黑米和紫米对血糖的影响也不同。紫米含较多的淀粉，属高GI食物，进食后易引起血糖波动，因此糖尿病患者应少吃;黑米属低GI食物，有助糖尿病患者控制血糖。

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发布于 2019-09-06

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