安抚你的胃——一碗豌杂面
豌杂面是最爱的面食了!最爱干拌~ 清明回家特地从老家带了干豌豆和芽菜,一直蠢蠢欲动,想要自己做豌杂面,五一终于有时间可以实践啦!
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步骤1/13
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讲干豌豆提前一夜泡好。是豌豆哦不是黄豆,干豌豆不是很好买,我是家里带的,某宝上应该也有。
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步骤2/13
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筒骨加姜葱料酒冷水焯水,水开后撇去浮沫,煮几分钟后捞出洗净。
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铸铁锅中加焯过水的筒骨,干豌豆,姜,足量的水,大火烧开转小火炖两个小时以上直到豌豆耙软,中间加一次盐。(调料很简单,盐和几片姜足矣)
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步骤4/13
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炖好的豌豆放凉
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步骤5/13
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一次吃不完,分装到袋子里,放冰箱冷冻。后面可以做豌杂面,也可以做豆汤饭,豆汤时蔬等等,都是我的最爱啊!!
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步骤6/13
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下一步开始准备炒肉末。芽菜洗过以后滤水。
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步骤7/13
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放油炒干肉末的水分
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步骤8/13
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加入甜面酱,老抽,生抽,料酒,炒至上色。
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步骤9/13
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加入芽菜超香即可。
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步骤10/13
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准备调味,面碗中放入适量生抽,盐,蒜末,红油辣椒,花椒粉,葱末。
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步骤11/13
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水烧开加面和蔬菜煮熟。
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步骤12/13
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捞出面和蔬菜加上芽菜肉末和豌豆。
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最后一步
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拌匀就可以开吃啦,太香了!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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