东坡豆腐
我看东坡先生也不是故意不留下这道豆腐的做法,没准儿就是因为太好吃,做的时候来不及,吃的时候又腾不出手,吃完就剩回味了,记方子早都忘得一干二净咯。
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步骤1/7
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火腿、香菇、胡萝卜切小丁。
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步骤2/7
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豆腐切块,表面裹上一层面粉,放入平底锅里煎至表面金黄,先盛出来备用。
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步骤3/7
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炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜末爆香,再加入香菇、胡萝卜、火腿丁炒软。
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步骤4/7
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调入1大勺米酒,2克盐翻炒均匀,加入适量温水烧开,再放入豆腐一起焖煮。
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步骤5/7
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等豆腐吸饱了汤汁就可以先捞出来了,剩余的汤汁再勾个薄芡烧至浓稠。
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步骤6/7
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摆盘可以点缀些烫软的小青菜,再把烧好的酱汁淋到豆腐上就完成啦。
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最后一步
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清爽鲜美,豆腐比肉还美味呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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