大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子
今天又是仿真主题,但是这个仿真有点阉割了,因为材料不全,不过还是不错看的,之后再做一个超全版的,这个就供大家参考一下。 这里说一下我不全的地方,下面在印橘子纹路的时候我是用了纱布的,效果不理想,最好是用颗粒大的那种毛巾,印的纹路就自然了,还可以用牙签在表皮上零星地扎一些小毛孔,那就更微妙微翘了。 面团部分,面团切割好之后,一定要把面团揉光滑再包,这是包子蒸出来之后光滑的关键点。 面团和的时候要软一点,但不粘手的那种,这样子面团才会发酵得好,口感好,组织好。 【份量:8个 】
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
首先,把胡萝卜切块和清水一起放进破壁机中。
-
步骤2/21
点击查看大图
打成汁。
-
步骤3/21
点击查看大图
然后把酵母直接加进胡萝卜汁里搅拌化开,也可以先取少量胡萝卜汁把酵母化开。
-
步骤4/21
点击查看大图
接着在搅拌盆中加入面粉、盐、糖和胡萝卜酵母汁。
-
步骤5/21
点击查看大图
用慢速揉至没干粉状后转中速揉至光滑,面团是呈湿而不粘,柔软的手感。
-
步骤6/21
点击查看大图
然后取出揉好的面团,稍微整圆,放入碗中,盖上保鲜膜进行一次发酵。
-
步骤7/21
点击查看大图
把面团发到2倍大。
-
步骤8/21
点击查看大图
在案板上撒上一层干粉,然后把发酵好的面团取出。
-
步骤9/21
点击查看大图
直接分割成8份。
-
步骤10/21
点击查看大图
取出一份面团,在面粉上撒少量干粉,用手把面团揉至光滑,把揉好的面团按顺序排好盖上保鲜膜,等所最后一个面团揉好之后第一个面团就松弛得差不多了。
-
步骤11/21
点击查看大图
取出第一个松弛好的面团,光滑面朝上,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,然后放入一个35g的五仁馅。
-
步骤12/21
点击查看大图
然后用虎口把面团往上推,把馅料彻底包住,收口捏紧。
-
步骤13/21
点击查看大图
在包好的面包胚上撒上干粉光滑面朝下,放在砂布上。(这里要注意,这里最好用的是粗毛巾,就是毛巾上的颗粒比较大的那种,这样压出来的橘子皮会比较深,但因为我没有干净的粗毛巾,所以就用砂布代替,效果不大明显,但总比没有的好)
-
步骤14/21
点击查看大图
然后像图片那样包住,拧紧,压出纹路来。
-
步骤15/21
点击查看大图
如果是用粗毛巾效果会明显很多。
-
步骤16/21
点击查看大图
然后取跟筷子,在面团中间轻轻地压出橘子蒂。
-
步骤17/21
点击查看大图
再用牙签或者切面刀,沿着小孔压出橘子的皱褶。
-
步骤18/21
点击查看大图
把压好的橘子放在蒸笼上,盖上盖子醒发到1-1.5倍大,然后直接开大火,把水烧开后转中火,蒸15分钟,焖3分钟再开盖即可。
-
步骤19/21
点击查看大图
出锅后,把事先准备的橘子梗轻轻地插在凹槽里,完成!
-
步骤20/21
点击查看大图
胖嘟嘟,圆滚滚的橘子包子,很喜庆!
-
最后一步
点击查看大图
掰开一个看看里面的组织,非常绵密松软,超级无敌好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
五仁包子的相关分类
五仁包子的相关推荐
-
面包好吃的关键~波兰种做法
102943人看过 -
空气炸锅烤排骨
528607人看过 -
紫薯核桃糕
268149人看过 -
蜜汁烤排骨
7351276人看过 -
电高压锅排骨炖土豆
142383人看过 -
【宝宝辅食】 三鲜小蒸包
24762人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
129846人看过 -
简单零失败!宫廷桃酥 | 酥到掉渣
69469人看过 -
戚风蛋糕(10寸)
52741人看过 -
牛肉酱卤蛋 拌饭/拌面
96812人看过 -
#夏至日,大口吃面# 洋葱猪肉包子,大馅薄皮巨好吃!
43709人看过 -
炸番薯条
127498人看过