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梅干菜烧肥肠

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梅干菜好像通常都跟五花肉用来做扣肉,今天跟肥肠搭配试试,能多吃两碗饭!
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烹饪步骤
小贴士

1.有的梅干菜很咸,需要增加泡发时间,期间还要换水冲淡咸味,我买的梅干菜还好,泡两个小时冲洗两遍就没什么盐味了,所以这道菜里没有放盐,只用了豆瓣酱和酱油的咸味,如果梅干菜很咸的话,可以选择少量泡发,比如每次泡50g60g这样。 2.两斤猪大肠去掉肥油清理完了称了一下大概是670g,焯水后收缩称了下300g,这么一来,实际上所用的猪大肠并没有多少。 3.肥肠本身就油大,梅干菜又特别吸油,所以这里没有放油也减轻了肠胃的负担。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-06

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