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湖北特色蒸鱼糕的做法

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湖北特色蒸鱼糕

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中秋节家人团聚，怎么能够少这菜，家婆最拿手的家乡菜，过节聚会必备，补钙味鲜润肤，还增加记忆力。适合老人儿童食用，补钙味还鲜。家婆是湖北人，做菜那是很硬的一把好手，轻易不出手。鱼糕在湖北也是家喻户晓的菜，口感Q弹又鲜美，适合老人儿童们食用，孩子吃不怕有鱼刺了，还能增强记忆力，润肤又美容。做鱼糕又很多种方法，手工剁鱼蓉比较麻烦，尤其是鱼刺。利用破壁机分秒就搞定了，成品口感滑润。可以加点肥肉一起吃起来比较香更细腻一些。而且菜名也适合节日鱼糕哈。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

淀粉 40克

、

植物油一勺

、

料酒适量

、

盐适量

、

葱适量

、

蒸鱼豉油适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜的鲤鱼收拾干净切掉鱼头，抽出鱼线。
步骤2/13 点击查看大图
从鱼的背部切开，用刀把骨头剔除了。
步骤3/13 点击查看大图
顺手把鱼的皮也去除了，留下鱼肉备用。
步骤4/13 点击查看大图
加猪肉一起放进料理机，设定冰沙一分钟就打好了。
步骤5/13 点击查看大图
细腻度不错，自己看看自家的料理机，设定时间。
步骤6/13 点击查看大图
加淀粉40克，盐一勺，植物油一勺。
步骤7/13 点击查看大图
加料酒葱花混合一下，鱼蓉黏稠一些，不要太稀了就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
电锅里先放水，然后铺上玉米叶子放粘连，如果没有玉米叶子，可以放屉布不沾不漏就行。了。
步骤9/13 点击查看大图
电锅里先放水，然后铺上玉米叶子放粘连，如果没有玉米叶子，可以放屉布不沾不漏就行。了。
步骤10/13 点击查看大图
接通电源，在设定电火锅的功能脱糖米饭，加的水不要超过提篮。
步骤11/13 点击查看大图
蒸8分钟左右，开盖刷鸡蛋液，最好刷二次蛋液。然后盖锅继续蒸5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
鱼糕蒸好可以出锅了，利用升降功能升起蒸篮，用夹子提起蒸篮拔掉电源。
最后一步点击查看大图
鱼糕可以直接蘸料吃，还可以做配菜炒菜炖煮，不管怎么吃都很好吃，鲜美无比。

小贴士

1，本菜谱用的鲤鱼做的菜，最好用草鱼味道更好，只要是淡水鱼都可以。 2，可以加肥肉，家里没有肥肉就用猪前腿肉了。可以用鸡肉也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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