茄汁牛腩
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤,妈妈经常会用蔬菜或咖喱炖牛腩给我们解馋。 牛腩含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,所含氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
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备好主食材;
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步骤2/12
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土豆、胡萝卜、洋葱切块,葱、蒜、洋葱切片;
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步骤3/12
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烧水下葱白、花椒、八角、料酒焯牛腩,除去血末;
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步骤4/12
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热锅入油,小火煸香蒜、姜、辣椒、八角;
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步骤5/12
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中途入洋葱,继续煸炒;
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步骤6/12
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捞入焯好的牛腩,土豆;
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步骤7/12
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入土豆块,入温开水转中火炖1小时;;
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步骤8/12
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削入西红柿,继续炖10分钟;
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步骤9/12
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入葱花,翻动下;
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步骤10/12
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入胡椒粉、食盐,翻动下,关火;
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步骤11/12
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入深盘;
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最后一步
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一碗色香味俱全的给力炖牛腩就好了。
1.牛腩要炖烂快一些,可用高压锅;
2.盐最后放,不然牛腩不易熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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