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巧克力切块蛋糕的做法

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巧克力切块蛋糕

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香味浓郁太好吃了

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鸡蛋 8个

、

蛋糕粉 80克

、

可可粉 35克

、

糖 120克

、

盐 2克

、

鲜奶 100克

、

玉米油 80克

、

柠檬汁少许

、

黑巧克力 60克

、

耐高温巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鲜奶、40克糖、盐、玉米油放入不粘奶锅里搅匀。丝绒蛋糕粉和可可粉混合过筛备用。
步骤2/9 点击查看大图
小火加热至出小泡关火，搅拌液体让其温度降到60度。
步骤3/9 点击查看大图
将面粉倒入2中翻拌均匀，晾至不烫手有些余温。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋黄打入3中拌匀，蛋清打入一个干净无油无水的大盆中，加入剩下的糖和柠檬汁
步骤5/9 点击查看大图
将蛋清打发至倒扣盆不掉落的状态。蛋清分三次与蛋黄面糊混合，第三次要将面糊倒入剩下的蛋清中混合，底部的蛋黄糊才容易与蛋清完全混合均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将混合好的面糊倒入烤盘中，烤盘要铺上油纸，将烤盘轻震几下震出大泡，撒上巧克力块。
步骤7/9 点击查看大图
再倒入剩下的面糊，轻震刮平，表面撒上耐高温的巧克力豆。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱150度预热，把烤盘放入烤箱的中下层，烤1小时。
最后一步点击查看大图
一小时后上火调到130，下火140烤15分钟左右。11取出烤盘轻震出热气，取出蛋糕，将蛋糕周围的烤纸撕开放在烤网上晾凉后去掉整张烤纸切块食用。

小贴士

小贴士： 1最好用黑巧克力不会特别甜腻。 2烤的时间也要看自己烤箱的脾气，烤好后用手轻按中间没有沙沙声就是熟透了。 3切块放入保鲜盒或保鲜袋，冷藏后食用口味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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