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树墩巧克力曲奇

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这是一款让你吃一口,就忘不了的曲奇饼干,真正做出成品来需要耗时11天。因为做曲奇所用的液体,需要自己提前发酵,我用的是黑加仑酵母原液,发酵时间是一周。而曲奇面团和好后,还需冷藏发酵4天,所以这是一款耐得住寂寞的饼干,但是沉淀的一定是精华。饼干的成品因为外表裹了糖粉的原因,会闪耀光芒,而不同的糖会有不一样的效果,黄糖粉会闪耀着金色的钻石光芒;细砂糖会发出清澈的钻石光芒:绵白砂糖会像一棵老白桦树皮一样,使曲奇饼干看上去,真的像是一个老树墩一样,一个个摆在那里让你不忍吃掉。找一个午后做一杯美式咖啡,先咬一小口曲奇饼干品一品,我敢说你一定会被惊艳到的!怎么会还有这样的饼干!妙不可言!这是一款你一定想,找个时间学做一次的饼干!
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、自制酵母原液用葡萄的、桂圆等都可以,不同菌液会使饼干呈现不同的味道 2、面团和好后最少冷藏发酵一晚,就可以烤制了,但是冷藏发酵的时间越长口感越好;如果不着急吃,把发酵好的面团冷冻保存,最多可以保存2个星期,烤前回温再烤制就行,这个适合一次大规模批量生产,有订单了现烤。 3、每家的烤箱脾气都不一样,烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整 4、如果喜欢我分享的做法,也可以关注我,我会定期跟大家分享更多美食的做法,记得关注我呦!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-05

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