红茶戚风蛋糕
用红茶水代替液体加入蛋糕糊中,能吃到浓浓的茶香味。喜欢茶味的约定不要错过哦~
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步骤1/10
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红茶包加入热水侵泡。
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步骤2/10
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准备好所有材料。
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步骤3/10
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蛋黄+玉米油+40g红茶水+红茶包里的茶末,用手抽搅打均匀。
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步骤4/10
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筛入低筋面粉,搅拌均匀,成为浓稠的红茶蛋黄糊。
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步骤5/10
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蛋白中加入柠檬汁,开启ACA的电动打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡状时,加入1/3的糖并继续打发,蛋白打发至比较浓稠的状态时,再加入1/3糖。在打到表面开始出现纹路的时候,加入最后的1/3糖,持续打发,直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度,提起打蛋头有小尖钩的程度即可。
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步骤6/10
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将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回剩下的2/3蛋白霜里翻拌均匀。
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步骤7/10
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蛋糕糊翻拌均匀后,倒进模具,面糊离模具15cm高,这样能使里面的大气泡自动消除。
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱上下火150°C,中层,烘烤45分钟左右。出炉后,轻摔一下,震出热气,立马倒扣放凉。
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步骤9/10
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红茶戚风蛋糕。
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最后一步
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红茶戚风蛋糕。
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发布于 2019-09-05
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