红薯早餐包

浏览 28.3万 · 收藏 3799 · 学做 2

红薯，含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维在肠道内是不被消化吸收的，所以可以刺激肠胃蠕动、通便排毒，也正是因为这种特性，我们时常吃半块红薯，就有饱腹感了，要是你一次能吃下一整块红薯，总会觉得肚子快撑的不行，其实其热量的摄入大概在267卡左右，和二量馒头的热量差不多，但营养价值会高出许多，而且常食红薯的人，很少有便秘的状况，也因此中老年人都比较喜欢吃薯类。有着浓浓的红薯香气，又不失面包的松软，在微凉的清晨，这些金灿灿的红薯小餐包，是相当不错的早餐主食，还可以带上几个做下午茶。制作的配比，花儿做过两次，还比较准确，这里就和您分享一下：

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

奶粉 9克

、

鸡蛋液 34克

、

牛奶 65克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

红薯泥 113克

、

糖 35克

、

盐 3克

、

蜜红豆 225克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的食材，红薯去皮蒸熟，取113克用擀面杖碾碎。
步骤2/9 点击查看大图
由于要做成红薯面条，只是手揉很难把红薯泥弄的非常细腻，所以可以用面包机来揉面团。把除黄油外的其他食材混合放入面包机，揉成光滑的面团，再加入黄油揉至扩展状态。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团放入容器，覆盖保鲜膜常温下40-45分钟，即可发酵到两倍大。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团取出来先擀一擀排气，接着均分9份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
可以用豆沙、紫薯馅料、蜜红豆、香芋馅料，这几种自制都非常简单，口感各有特色。馅料取25克一个，面皮包好后捏紧封口朝下放置，放入烤盘中。
步骤6/9 点击查看大图
接着进行二次发酵，这时候转入烤箱，38度左右发酵40-50分钟。这次发酵需要时不常观察，当面团发酵到两倍大，手指轻摁可以缓慢回弹，这样就说明可以烤了。
步骤7/9 点击查看大图
撒上适量高粉做装饰，可以将小叉子放在面团上做出图案。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热180度，将烤盘放在中层烤16-18分钟。
最后一步点击查看大图
做好的小餐包放置到温热，相当柔软，味道很是不错哦。