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宝宝爱吃的杏仁一口小蛋糕的做法

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宝宝爱吃的杏仁一口小蛋糕

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一口一个软软香香的小蛋糕。

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鸡蛋 2个

、

蛋糕粉 25克

、

鲜奶 42克

、

糖 35克

、

杏仁片适量

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将蛋糕粉称重过筛备用。
步骤2/8 点击查看大图
奶和10克糖放入不粘锅中小火加热搅匀，起小泡时关火，晃动锅身降温至60度倒入蛋糕粉。
步骤3/8 点击查看大图
将面粉搅匀，不烫手时加入两个蛋黄搅匀备用。4剩下的糖放入蛋清里，滴几滴柠檬汁，打至九分发。
步骤4/8 点击查看大图
将蛋清分次与蛋黄糊翻拌混合。5面糊倒入裱花袋中，夹紧收口。
步骤5/8 点击查看大图
配套的纸托放入烤盘中，挤入面糊九分满，表面撒上杏仁片，轻震模具。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱145度预热，放入中层烤18分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
烤好后取出晾凉装袋包存，尽快食用。
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好吃

小贴士

小贴士： 1此方是烫面的做法，2个蛋做了学厨一盘20连的加一盘12连的。 2根据烤箱脾气适当调整温度，表面上色不要太深，用牙签扎蛋糕没有湿面糊带出即可。 3什么是九分发：打蛋头上是直立的蛋白尖，并且不会弯曲，蛋白是打发到干性发泡，这就是所谓的九分发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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