香葱肉松蛋糕卷(咸味蛋糕)
不喜欢吃甜蛋糕,这款咸口的蛋糕很和大家胃口。
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步骤1/11
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4个鸡蛋打开,蛋黄蛋白分离。取一个盆,倒入80克牛奶,30克玉米油,2克盐。打蛋器搅打至牛奶和油融合,分不清谁是谁。
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步骤2/11
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筛入70克低筋面粉。
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步骤3/11
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'Z'字型搅拌至顺滑无颗粒状。加入蛋黄搅拌融合。
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步骤4/11
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蛋白里滴几滴柠檬汁去腥,30克白糖分3次加入,电动打蛋器打发至湿性发泡。开始烤箱150度预热。
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步骤5/11
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舀三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤6/11
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拌好的糊糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
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步骤7/11
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倒入铺着油纸的烤盘里,端起烤盘离地两三厘米的高处松手,震出气泡。
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步骤8/11
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表面撒上香葱,肉松,芝麻,送进烤箱,150度上火,160度下火,烤25分钟(具体温度根据自己的烤箱定,我的烤箱小温度高)
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步骤9/11
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出炉后翻面抹上沙拉酱,撒肉松卷起来定型。
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步骤10/11
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定型好可以切片了
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最后一步
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切成自己喜欢的厚度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-04
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