炒猪肝
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步骤1/20
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猪肝洗净,去筋,烧一锅热水。
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步骤2/20
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大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中,大火烧开。
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步骤3/20
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焯出血沫子,断生即可。
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步骤4/20
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把焯过的猪肝捞出,用筷子戳一下,中间软软的,有血水流出的话,尽量挤出。
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步骤5/20
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洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中,备用。
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步骤6/20
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猪肝晾凉,切片,用水冲洗一下,加五香粉、香油、料酒、白 胡椒粉、盐。
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步骤7/20
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拌匀,盖上保鲜膜腌制30-60分钟。
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步骤8/20
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洋葱切丝备用。
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步骤9/20
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小米椒、大葱、姜丝、蒜,备用。
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步骤10/20
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水淀粉备用。
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步骤11/20
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热锅冷油,放几颗花椒、干辣椒爆香。
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步骤12/20
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加入步骤9中的小料炒香。
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步骤13/20
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倒入猪肝爆炒。
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步骤14/20
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倒入洋葱丝翻炒。
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步骤15/20
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淋少许老抽、水淀粉,撒少许鸡精翻炒。
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步骤16/20
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最后倒入小葱翻炒,出锅。
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步骤17/20
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下饭菜哦
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步骤18/20
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好吃
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步骤19/20
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馋嘴
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最后一步
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炒猪肝
1、 步骤1-7都是去腥味的,非常重要哦,决定了猪肝好不好吃。
2、 这款猪肝是微辣,喜欢辣一眯的可以加料,口味会上升一个层次哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-04
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