巧克力千层蛋糕
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步骤1/19
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混合均匀所有的粉类（低筋面粉、可可粉、砂糖、盐）。
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步骤2/19
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向粉中加入鸡蛋稍作混合。
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步骤3/19
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多次少量地加入牛奶，混合均匀；混合好后，也可以用料理机打一打，减少面粉疙瘩。
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步骤4/19
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搅拌均匀后过筛1-2次，使面糊变的顺滑，去除面糊中没有搅开的面疙瘩。
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步骤5/19
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这是过筛后光滑的可可面糊。
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步骤6/19
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黄油融化成液体，放入微波炉中高火叮一分钟就好啦，如果太热一定要晾温再用。
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步骤7/19
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将黄油全部加入到面糊中，并快速搅拌，是面糊吸收全部的油脂。
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步骤8/19
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准备好面糊后，盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中静置至少一个小时。
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步骤9/19
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冷藏好的面糊去处，将不粘锅上火预热，温热后调小火，倒入适量面糊，并离火迅速顺着同一方向转锅，是面糊形成薄饼。
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步骤10/19
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大约30s后，翻面再来个10s就可以了；直到烙完所有的面糊。
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步骤11/19
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找一个圆形的模具（盘子或碗）
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步骤12/19
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逐张裁切成同样的圆片。
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步骤13/19
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制作奶油馅儿：淡奶油加入细砂糖和香草精，打发到偏干性发泡。
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步骤14/19
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组合蛋糕：一层一层地依照饼皮、奶油馅、饼皮、奶油馅的顺序往上叠加。
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步骤15/19
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慢慢的做，不要着急，每片饼皮都要尽量摞的一直，这样最后作出的蛋糕才会更好看。
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步骤16/19
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在上面盖上一个盘子压实蛋糕。
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步骤17/19
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放在冰箱里冷藏4个小时。
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步骤18/19
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第二天取出来，在表面撒上可可粉，放上喜欢的装饰就可以啦。
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最后一步
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切成喜欢的形状开吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-04
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