好吃又好做：香煎马鲛鱼
马鲛鱼刺少肉多，肉质细嫩洁白又紧实不松散，糯软鲜爽，营养丰富，味道特别好，还物美价廉，这种鱼怎么做都好吃，可以红烧、清蒸、油炸、煲汤等等，样样美味，而今天我要分享的是这道做法最简单、又看起来很高大上的香煎马鲛鱼。 这种做法调味料家家都有，不需要特别准备，大家可以看看是不是我说的那么简单哦！
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步骤1/4
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马鲛鱼片洗干净，处理好内脏，如果买的是鱼尾肉，就省事了。用厨房纸吸干水分，两面表面都抹上少许盐，不要多，薄薄一层有点味道就很香了，再抹薄薄一层黑胡椒粉，放置腌10分钟入味。
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步骤2/4
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平底不粘锅内小火烧食用油，大豆、玉米、菜籽、葵花油等等有什么就用什么，如果有黄油会更香。锅内放一片生姜，凉油时直接放，边热锅边划动生姜片，使味道融入到油中，生姜开始起泡并发出煎炸的声音时就可以放进腌好的鱼片了。切记，一定要始终小火，始终小火，始终小火，重要的事情说三遍。
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步骤3/4
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两面都煎，可以反复翻面，用锅铲整体翻，只要不用筷子夹，马鲛鱼肉质紧实一般是不会烂的。煎到两面金黄就可以出锅啦！千万不要煎过头了，发黑就是糊啦哦！始终小火，再嘱咐一遍^_^
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最后一步
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如果家里有柠檬，就出锅后在上面淋点柠檬汁，会口感更清爽，没有也可以不用，本来就已经很鲜美啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-04
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