西瓜慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

西瓜 250克

、

酸奶 150克

、

吉利丁片 25克

、

奥利奥饼干碎 40克

、

黄油 20克

、

镜面材料：用量

、

西瓜 100克

、

吉利丁片 5克

、

西瓜（装饰用）少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料
步骤2/19 点击查看大图
西瓜取果肉切成小块，分成两份，一份250克，一份100克留着做镜面用。吉利片丁用水泡软备用，黄油隔水融化，奥利奥饼干碎用料理机打成末，学厨4寸圆形慕斯圈用锡纸包好备用
步骤3/19 点击查看大图
把融化的黄油加入到奥利奥饼干中拌匀
步骤4/19 点击查看大图
再倒入慕斯圈中压实放入冰箱冷藏备用
步骤5/19 点击查看大图
吉利丁片捞出挤干水分隔水融化备用
步骤6/19 点击查看大图
取250克西瓜放入榨汁杯中，加入酸奶打成奶昔
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倒入容器中，加入融化的吉利丁液
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搅拌均匀
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从冰箱取出模具，再把拌匀的西瓜酸奶倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏4小时
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等西瓜酸奶表面凝固时再来制作镜面，吉利丁用水泡软备用
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把100克西瓜用榨汁杯打成汁
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过滤出果汁
步骤13/19 点击查看大图
加入吉利丁，记得要控干水分再加入
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放到炉上小火加热至吉利丁片融化后晾凉备用
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把晾凉的西瓜汁缓慢从边缘倒入西瓜酸奶中，再放入冰箱冷藏6小时以上或者冷藏过夜
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时间到取出后撕掉锡纸，再用吹风机对着模具四边吹一吹，再用手轻轻地提起慕斯圈即可，表面再用西瓜装饰一下即可
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成品图
步骤18/19 点击查看大图
图二
最后一步点击查看大图
图三