给小朋友做一份低甜度的冰皮月饼吧
中秋节快要到了,小朋友们也应该应个景,中国的传统节日同样也可以很嗨皮。这个配方做出的成品口味恰到好处,一点也不会有过甜的感觉,快来试试吧~
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步骤1/17
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所有的冰皮材料混合在一起,搅拌。
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步骤2/17
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混合后的冰皮混合物会有很多不均匀的结块,可以找个滤网过筛。
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步骤3/17
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过筛两到三次就可以。
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步骤4/17
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过筛后的混合液是这样的,盖上保鲜膜上锅蒸15分钟左右,拿出来看看并搅拌几下,如果还是有残余的液体可以再蒸几分钟。
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步骤5/17
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蒸好后,搅拌均匀,盖上保鲜膜放到一边冷却。
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步骤6/17
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所有的奶黄馅材料混合搅拌。
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步骤7/17
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像冰皮的过筛方法一样,过筛两三次,盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。
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步骤8/17
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蒸好后的样子。
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步骤9/17
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冰皮按25克每个分成13份。
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步骤10/17
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奶黄馅也按25克每个分成13份,盖上保鲜膜静置一会。
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步骤11/17
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糯米粉20克放进平底锅里翻炒一分钟,制成熟粉。
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步骤12/17
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冰皮擀成片,包裹奶黄馅。
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步骤13/17
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搓成圆球。
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步骤14/17
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搓好的圆球均匀的沾上一层熟粉,放进月饼模具里。
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步骤15/17
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按压成型。
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步骤16/17
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盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏两小时。
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最后一步
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冷藏后可以吃啦!
月饼是50克的,所以买的月饼模具也要是50克的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-03
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