新手蛋黄酥
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这个方子刚好做20个,买的500g红豆沙陷刚好用完。关于用新鲜咸鸭蛋自己磕,还是用包装咸鸭蛋黄,个人喜好吧,我觉得还是新鲜咸鸭蛋流油更多。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
油皮材料:
、
普通面粉
230g
、
细砂糖
30g
、
猪油
70g
、
水
110g
、
油酥材料:
、
低筋面粉
180g
、
猪油
90g
、
馅料:
、
咸鸭蛋黄
20个
、
红豆沙馅
500g
、
装饰:
、
生蛋黄
1个
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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新鲜咸蛋黄洗净表面白膜,厨房纸吸干水分备用
-
步骤2/17
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喷白酒去腥,烤箱160度烤5分钟,嫌麻烦的也可以跳过此步,直接生包
-
步骤3/17
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油皮制作:普通面粉里加细砂糖,挖个坑放入猪油,倒入刚烧开的水,一边倒入水一边用筷子搅拌成絮状
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2019-09-03
换个做法
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