炖猪脚
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很多年以前自己做饭的时候做过一个炖猪脚给同学吃,获得了很高的评价,若干年后,太久没做过饭了,把这道菜也忘记了,因为她让我做东坡肉才想起来,我还有一道拿手道,算是家常菜,吃起来肥而不腻。 TIPS: 半个猪脚就够一餐了,不需要买一整个 整体流程: 焯猪脚—炒猪脚—高压锅猪脚—收汁
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烹饪步骤
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步骤1/4
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焯猪脚:冷水下锅,加生姜片、料酒,水开后小火煮10分钟,捞出来备用
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步骤2/4
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炒猪脚:冰糖、姜片、辣椒、花椒,其他香料(除了葱)一起油热后爆香,加入猪脚、花生、生抽、老抽、蚝油、盐上色,加没过一半猪脚的水热开,关火,倒入高压锅中
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步骤3/4
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高压锅猪脚:将所有东西倒入高压锅,葱打结一起放入,调至'蹄筋'钮,等待完成
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最后一步
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收汁:高压锅压好后如果汁还挺多,可以将所有东西放到炒锅里收汁,即可完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-03
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