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剪刀面

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眉眉健康厨房

中国的面食种类繁多，拉面、刀削面、手擀面这些面食可能没有点厨艺很难上手，今天教大家做一道山西特色面食——剪刀面，超级简单，0厨艺都能轻松做！只要一碗面粉，一把剪刀就能搞定！面粉加水揉成稍硬的面团，用剪刀剪成条即可；剪出来的面条落入锅中，就像小鱼入水一样，所以这道面食也被称作“煎鱼子”。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
面粉 300g
、
水 140g
、
盐 2g
、
白糖 2g
、
生抽 5g
、
香醋 5g
、
葱花 适量
、
蒜末 适量
、
辣椒粉 适量
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1、和面团很关键，做面条的面一定要和得稍微偏硬一些，这样口感才会筋道Q弹； 2、两次醒面的过程不能省略，每醒面一次，面团都会变得光滑很多，成品口感会更好！ 3、剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。多练几次就会越剪越好。 4、本食谱做的是最简单的拌面，亲们可以根据自己口味，加上其他配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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