一次性成功的简易小蛋挞
相信没人会抗拒蛋挞吧。我自己也非常喜欢，蛋挞烤得稍微老一点点酥皮会脆脆的很好吃，蛋挞也是烘培初学者必学之一。今天用最简单的材料做出美味的小蛋挞。保准你一次性成功
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步骤1/11
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牛奶里面加入细砂糖
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步骤2/11
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用电动打蛋器低速打发十几圈，糖化了就可以，家里没有电动打蛋器用就手动打蛋器或者筷子也可以，但是都没有电动打蛋器快
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步骤3/11
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鸡蛋也用电动打蛋器低速打几圈就散了。
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步骤4/11
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把鸡蛋液倒入牛奶里面去
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步骤5/11
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用手动打蛋器搅匀，让两者融为一体，然后过滤
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步骤6/11
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这是过滤一次，有很多气泡和杂质
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步骤7/11
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这是第二次过滤已经少了很多了
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步骤8/11
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一定要过滤三次，蛋挞液才会细腻没有泡泡，烤出来的成品才好看，盖保鲜膜冷藏半小时左右
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步骤9/11
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烤箱预热十分钟200度，小蛋挞皮从冷冻拿出来不用解冻，直接倒入蛋挞液，这样成品凉了酥皮也是脆脆的
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步骤10/11
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送入烤箱190度26-30分钟左右。
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最后一步
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来个特写。是不是很简单啊
第一次烤蛋挞的可以先烤几个试试自家烤箱温度，直到烤到你满意的颜色为止。如果迷你烤箱就180度30分钟。方子可以烤5cm的小蛋挞12个，如果是大蛋挞就是6个，如果大烤箱就可以200度去烤。糖可以减一点点，看个人的耐糖量了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-03
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