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一口一个的枣泥小酥饼的做法

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一口一个的枣泥小酥饼

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家里剩余了不少枣泥馅，就合计着做几个枣泥小酥饼，并第一次尝试用植物油开酥，还别说，效果还不错，原方来自高高老师

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮：

、

中筋面粉 100克

、

白糖 10克

、

色拉油 35克

、

水 35克

、

酥皮：

、

中筋面粉 90克

、

色拉油 42克

、

枣泥馅 200克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
水油皮材料混合
步骤2/16 点击查看大图
揉到可以拉出手套膜
步骤3/16 点击查看大图
盖保鲜膜，松弛15分钟
步骤4/16 点击查看大图
酥皮材料混合均匀
步骤5/16 点击查看大图
盖保鲜膜，松弛15分钟
步骤6/16 点击查看大图
油皮材料，油酥材料分成8份，取一份水油皮，中间放入油酥
步骤7/16 点击查看大图
像包包子一样把油酥包裹着，捏紧
步骤8/16 点击查看大图
收口向下，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤9/16 点击查看大图
取一份，擀成椭圆形
步骤10/16 点击查看大图
从上自下卷起来，盖保鲜膜，松弛10分钟
步骤11/16 点击查看大图
再次擀开，卷起，松弛10分钟
步骤12/16 点击查看大图
两头往中间按扁
步骤13/16 点击查看大图
擀开，包入枣泥
步骤14/16 点击查看大图
表面印些材料装饰
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热180，上下火，中层，烤25分钟，全程加盖锡纸。
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成品图

小贴士

混合好的油酥，水油皮在制作的时候要全程加盖保鲜膜，酥饼在烘烤的时候要加盖锡纸烘烤，这样颜色才会洁白如玉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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