【烘焙教程】熊猫饼干，萌萌哒

浏览 8494 · 收藏 84

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款萌萌哒小熊猫饼干之前也做过几次，每次做，最大的感受就是，好累啊……这活儿太细致了，太考验耐心了，也太耗时间了。但是，当最后从烤箱端出新鲜出炉的萌物之后，心瞬间就被萌化了有木有？一个个可爱的小熊猫，看着心情都好啦，真心不舍得吃啊~ 这款饼干最大的难点还是在于身体的摆放，组装起来也是真心需要耐心啊！加上夏天天热面团也偏软，无疑增加了难度。喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

低筋面粉 160g

、

糖粉 50g

、

盐 1g

、

全蛋液 20g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将黄油切成小块软化。
步骤2/14 点击查看大图
软化过后的黄油略搅打，不用打发。
步骤3/14 点击查看大图
加入糖粉和盐，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤4/14 点击查看大图
搅打至颜色发白体积变大即可。
步骤5/14 点击查看大图
加入全蛋液，继续搅打至完全混合。
步骤6/14 点击查看大图
另取一个干净的盆，取出40g打发好的黄油，筛入60g低粉，揉成原色面团。
步骤7/14 点击查看大图
剩余的100克低粉和可可粉混合，筛入剩下的装有打发黄油的打蛋盆内，揉成可可面团。
步骤8/14 点击查看大图
揉好的两个面团，松弛15分钟。因为夏天天气比较热，面团偏软，不容易做造型，可以把两个面团分别用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时以上。
步骤9/14 点击查看大图
冷藏好的面团放在硅胶面垫上，用保鲜膜盖住擀成大概3㎜厚的面片，一定要铺一层保鲜膜擀，不然会粘擀面杖上。
步骤10/14 点击查看大图
用熊猫模具（模具淘宝有售）先把身子压出造型，并小心移到烤盘上，烤盘上要铺油纸，放粘。依次做好所有身子造型，然后把剩下的边角重新揉起来，擀成面片，再次做出身子造型。真的很考验耐心，慢慢来。
步骤11/14 点击查看大图
方法和可可面团一样，原色面团擀成比可可面团稍薄一点即可，利于压造型。
步骤12/14 点击查看大图
依次用模具压出熊猫的表情和身子，然后轻轻的移到熊猫的身体上，依次摆好所有造型。烤箱170度预热。
步骤13/14 点击查看大图
入烤箱，170°中层上下火烤20分钟左右即可。（这一步为了不让熊猫变成黄脸，可以低温烤，时间可根据自家烤箱控制。我烤的脸部稍微变黄了，不过我觉得虽然这样没有白白的好看，但是吃起来比较香，看你自己的选择了）。
最后一步点击查看大图
再来一张吧，萌萌哒。