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豆豉辣鱼的做法

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豆豉辣鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆豉一大勺

、

食盐一勺

、

浓茶叶水一中碗

、

草鱼或其它河鱼一条

、

番茄两个

、

粉丝适量

、

新鲜辣椒适量

、

大蒜一颗

、

生姜中等半颗

、

葱适量

、

洋葱半颗

、

蒸鱼豉油一勺

、

白糖一小勺

、

啤酒 400克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼去鱼腥线，切2-4厘米宽段
步骤2/12 点击查看大图
取一个大碗，加入浓茶水，盐。腌制20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
大蒜，葱，姜切碎。
步骤4/12 点击查看大图
新鲜辣椒切碎,半颗洋葱切碎。
步骤5/12 点击查看大图
豆豉切稍微碎点
步骤6/12 点击查看大图
用切块的番茄铺在平底锅上，上面铺层半泡发的粉丝。
步骤7/12 点击查看大图
鱼腌好后,洗干净。锅里加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆豉一起爆香。炒香后加一勺红油豆瓣酱，
步骤8/12 点击查看大图
继续加入辣椒，洋葱丁翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
加入一勺蒸鱼豉油，一小勺白糖。
步骤10/12 点击查看大图
倒入啤酒400克。烧5分钟左右，烧出豆豉的香味。
步骤11/12 点击查看大图
把鱼铺在刚才的粉丝和番茄上，倒入调料。盖上盖，烧10分钟。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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