红烧猪皮
猪皮的价格虽然很低,但是人家的营养价值可不低。 猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍,其中大多数是胶原蛋白,而脂肪的含量却只有猪肉的一半。 从中医的角度来说,猪皮味甘、性凉,还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
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步骤1/8
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把猪皮放在热锅中炙烫几下,烫到表面微微变焦即可
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步骤2/8
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洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条,放入锅中焯水沥干备用
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热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香,加入猪皮炒至变色
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加入料酒、生抽、老抽,翻炒上色
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下五香粉、花椒粉,继续翻炒均匀
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步骤6/8
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倒入没过猪皮的水,大火烧开后转小火煮1个小时左右
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步骤7/8
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煮完后用大火收汁,软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
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最后一步
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经过小火长时间的按摩,猪皮彻底放松了紧绷的身体,变得跟橡皮糖一样,又软又弹。
1.要是嫌猪皮腥味太重,可以把皮下的脂肪刮掉,再用料酒腌制一下
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发布于 2019-09-02
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