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酥得掉渣的黄油曲奇的做法

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酥得掉渣的黄油曲奇

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黄油曲奇用料简单。做出的产品奶香浓郁，口感酥脆。选用最简单的原料。做出最棒的口感。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 70g

、

易小焙细砂糖 15g

、

易小焙糖粉 30g

、

鸡蛋 25g

、

新良丝绒蛋糕粉 100g

、

食盐食盐 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切成小块，室温使其软化；黄油软化的程度很重要，大概是微微有点油水，固体的油用手一捏就碎了。这样容易打发；
步骤2/11 点击查看大图
用打蛋器搅拌至顺滑，加入细砂糖和糖粉、食盐的时候要用手动搅拌均匀，防止糖粉飞溅；
步骤3/11 点击查看大图
继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大，颜色稍微发白;
步骤4/11 点击查看大图
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，慢慢加入打发，以防蛋油分离；
步骤5/11 点击查看大图
搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状;
步骤6/11 点击查看大图
筛入低筋面粉;
步骤7/11 点击查看大图
用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润没有干粉即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙;
步骤8/11 点击查看大图
面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里面，挤在不沾烤盘上；
步骤9/11 点击查看大图
烤箱中上层，175度，10分钟左右;
步骤10/11 点击查看大图
表面金黄即可；
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保存的时候记得放到密封的盒子里面哦！

小贴士

1、可以根据自己口感调整甜度，但要记得细砂糖不易太多哦 2、也可以添加不同口味的食材入抹茶、巧克力等 3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，在最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度即可拿出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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