是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
看君之老师直播学做曲奇的做法 点击查看大图

看君之老师直播学做曲奇

浏览 100984 · 收藏 2519 · 学做 11
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



不知道豆果的小伙伴有多少人关注了前天(6月15号)晚上君之老师在长帝旗舰店的直播? 我是准点守着手机报道啦~还抢到了红包哦!\(^o^)/~ 那天老师教的是曲奇的直播,整个直播过程不长,但是也学到了不少制作小窍门~ 我是学以致用的好学生,所以昨天就动手按照老师的方子和方法倒腾起来。 好吧!我还得承认我不是一个听话的乖学生,因为……我擅自改动了老师的配方= = 关键是,老师的方子看着高油高糖,我实在是有点怕怕。 老师的原方如下: 低粉 100g 黄油 70g 细砂糖 15g 糖粉 30g 鸡蛋液 25g 我将黄油减为50g,细砂糖减为10g,糖粉减为20g,鸡蛋液增加到45g。 我平时不怎么吃甜,觉得这个方子30g糖已经算甜了,按老师的做法,那个甜度我估计接受不了。 喜欢甜食的小伙伴可以完全按老师的方子来操作哈!老师的方子口感肯定会更好更酥脆一些~ 最最遗憾的是!!那天看直播太专注忘记截屏了!!!T.T PS:我这个方子面糊比较干,所以非常难挤。挤得手好痛嘤嘤嘤~ 不小心还会像我一样将裱花袋挤爆,爆一脸黄油!= = 不怕高油高糖的可以按老师的原配方做,看看会不会好挤一点。 或者这个配方加点黄油或者鸡蛋液的量吧!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

总结一下老师教的小窍门: 1、打发黄油之前先用手动打蛋器将黄油和糖充分搅拌均匀,不然打发的时候黄油会溅出来。 2、打蛋头上的黄油可以在打发完成之后高速空转以下使之掉落。 3、烤盘刷油再垫油纸,可以预防挤曲奇的时候油纸被带起来。 4、挤的曲奇大小要尽量一致,空心的花型受热更均匀,不会出现中间软的情况。 PPS:明明是很简单的曲奇弄出这么多步骤,我好啰嗦……GUN去带宝宝(づ。◕‿‿◕。)づ了~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-06-17

换个做法

曲奇的其他做法

曲奇的相关分类

曲奇的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”