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创意面包｜迷你小吐司，炼乳奶香南瓜吐司

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谱食物语

夏末秋初，南瓜当季，妈妈家的南瓜又是大丰收，喜爱南瓜口感的我怎能不做一款满满南瓜清甜的南瓜吐司呢！ 这款迷你小吐司，是儿子超喜欢的一款，超级可爱的小吐司，非手撕吐司，她的口感介于手撕吐司和软吐司之间，有点嚼劲、又充满了奶油的丝滑、南瓜的清甜，口感甚好！ 其实，这款吐司可以省略第一次发酵和中间松弛的时间，面团也是不软不硬，非常好操作，超级快手，只用一次发酵，37度，80%湿度，发酵80分钟即可。 烘烤出炉的吐司，切一小片，涂抹上酸奶或者酸奶油，配上一些水果，早餐营养丰富，有好看！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 280克
、
淡奶油 30克
、
牛奶 30克
、
炼乳 30克
、
南瓜泥 60克
、
全蛋液 50克
、
砂糖 35克
、
酵母 3克
、
盐 3克
、
黄油 35克
烹饪步骤
小贴士

1. 南瓜蒸熟后，放凉后建议放入冷藏冰箱，这样搅拌的面温不会过高。 2. 做的是正方形的小吐司，建议每个不超过60克，第二次发酵不好超过模具的8分满。3. 大家先把牛奶的量预留出来一部分，不够再加，防止水份过多不好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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