外婆家红烧肉
这道外婆家红烧肉是江南人喜欢的口味,口感偏甜,酒香浓郁,色泽红润,入口酥烂。 要做出这么一道好吃的红烧肉,选材很重要。一定要用五花三层的上好五花肉,加上绍兴的花雕酒,“少著水”、“莫催他”,只用花雕酒小火慢炖4小时,才能成就一道色香味美的外婆家红烧肉。
-
步骤1/7
点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳,下入油锅中炸至表面金黄。
-
步骤2/7
点击查看大图
炸好的鹌鹑蛋捞出沥油备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
精五花肉切成3cm见方的棋子块。
-
步骤4/7
点击查看大图
将五花肉块下入沸水锅中汆水后捞出备用。
-
步骤5/7
点击查看大图
冷锅中加入花雕酒,放入五花肉块,加入冰糖、葱姜、香料,大火烧开后转小火慢炖4小时。
-
步骤6/7
点击查看大图
开大火将汤汁收至较少,捡去香料,加入鹌鹑蛋后同烧。
-
最后一步
点击查看大图
将汤汁收至浓醇后装盘即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-02
外婆家红烧肉的相关分类
外婆家红烧肉的相关推荐
-
黄瓜猪肝汤
55146人看过 -
酸汤土豆丝
111736人看过 -
酸辣豆芽
14532279人看过 -
醋溜白菜#我要上首页酸辣家常菜#
13609168人看过 -
鸡哈豆腐
133055人看过 -
香煎芋头糕
2585277人看过 -
枸杞蜂蜜蒸南瓜
2897637人看过 -
南瓜土豆汤
4028865人看过 -
蒸剁椒粉丝娃娃菜
222404人看过 -
白萝卜芸豆炖猪脚
261237人看过 -
胡萝卜烧肉
174688人看过 -
日食记 | 无水红烧肉
6259322人看过