芝士香葱肠仔包

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咸口的面包好吃不腻。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 40g

、

盐 2g

、

牛奶 100g

、

水 100g

、

酵母 4g

、

黄油（软化） 30g

、

装饰：

、

香葱碎适量

、

马苏里拉芝士适量

、

番茄酱，沙拉酱适量

、

烤肠 10条

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外，按先液体，后粉类，上层糖，盐，酵母的顺序放入厨师机的缸中。（盐和酵母一定要分开两边放，不能放在一起！！！！）
步骤2/14 点击查看大图
开启厨师机（我用ACA的#ASM－DM１２K#）２档，揉３分钟左右，转５档揉５分钟左右，让粉类和液体充分融合，揉成面团。
步骤3/14 点击查看大图
面团揉好后，加入软化的黄油，开5档揉5分钟左右，就能轻松揉出薄膜。
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面团稍稍团圆，放在大盘中进行第一次发酵。室温（26°C左右），发酵至面团2倍大。
步骤5/14 点击查看大图
将面团取出轻拍排气，滚圆，室温松弛20分钟左右，期间要盖好保鲜膜防止面团表面变干。在面团松弛期间，可以把香葱切碎，烤肠和芝士准备好。
步骤6/14 点击查看大图
松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。
步骤7/14 点击查看大图
把烤肠放在面团上，慢慢卷起。
步骤8/14 点击查看大图
卷成长条形。
步骤9/14 点击查看大图
放进纸托里面。
步骤10/14 点击查看大图
所有肠仔包做好后，放进烤箱进行第二次发酵，30°C左右，同时放上一碗热水，30分钟左右，发酵至2倍大即可。
步骤11/14 点击查看大图
在发酵好的肠仔包上撒上一层马苏里拉芝士，淋上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱碎。（沙拉酱和番茄酱装在裱花袋挤更方便。）
步骤12/14 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火180°C，烘烤20分钟左右，期间多观察，面包上色满意后，可以盖上锡纸。
步骤13/14 点击查看大图
趁热吃更美味。
最后一步点击查看大图
香葱芝士肠仔包。