米醋浸甜菜根
甜菜根,其主要成分为蔗糖,除此之外,还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质,有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。小的时候,食材匮乏单一,就单一的食材在妈妈的手下也能花样翻新,比如甜菜根妈妈做过肉末黄豆炒甜菜根、土豆胡萝卜甜菜根小炒、葱油甜菜根……妈妈做的哪种都非常好吃,有一种是妈妈常做的,是我们吃早餐喝粥必备的小菜,那就是我今天要分享的米醋浸甜菜根。
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步骤1/15
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这就是我们今天分享菜谱的主角甜菜根,甜菜根又称紫菜头,虽然其貌不扬,但是其营养价值非常高。甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。甜菜根颜色越深品质越好。
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将甜菜根洗干净,切掉头和尾巴。
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步骤3/15
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将甜菜根对切,一分为二。
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步骤4/15
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放在蒸锅里蒸20分钟,将其蒸熟。
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取出蒸熟的甜菜根,将多余的水分蓖出。
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步骤6/15
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轻轻的撕去甜菜根的皮。
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步骤7/15
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将甜菜根切成5mm的片。
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步骤8/15
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放上漂亮的模具。
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步骤9/15
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将甜菜头压成形。
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步骤10/15
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将所有的甜菜根片都压成备用。
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步骤11/15
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将甜菜根放在玻璃容器里,倒入米醋,米醋的量是食材的一半就可以。
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步骤12/15
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盖上容器的盖子,放在冰箱里腌制12个小时左右即可。
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步骤13/15
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在腌制期间可用干净的筷子翻动翻动甜菜根,这样更容易入味。
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步骤14/15
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-31
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