《中餐厅》林大厨的辣子鸡
一直想做这道菜,今天实践了一下,改动成家庭版的!红红火火的鲜香麻辣,非常可口!
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步骤1/14
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鸡腿去皮去骨,与翅中一起切小块
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步骤2/14
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加入盐,白胡椒,料酒
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步骤3/14
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点一点老抽上色
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步骤4/14
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放少量淀粉抓匀,放油和芝麻油封起来,这样可以保证肉质鲜美!腌制20分钟
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步骤5/14
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一炸,浅黄色
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步骤6/14
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二次复炸
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步骤7/14
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三次复炸,油脂脱离,起锅,备用
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步骤8/14
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锅中少油,倒入花椒炒香
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步骤9/14
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放辣椒,小抄一下
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步骤10/14
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倒入鸡块,淋料酒,一点点酱油,快速翻炒
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步骤11/14
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最后放入葱段,姜片,翻炒数下出锅!
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步骤12/14
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麻辣鲜香
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步骤13/14
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色泽诱人
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最后一步
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非常好的下饭菜
葱,姜不要炒太久,不然葱糊了会不好看,炒的时候可以放一点芝麻油,味道会更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-31
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