【花间提壶】之小炒河虾
【花间提壶】之小炒河虾,暑假刚好有空,发布第三个料理,我们江南这边自古以来就是鱼米之乡,物产丰富,交通便利,所以河鲜也能经常买到。 这道菜简单易学,而且营养价值极高,烹饪方便,是居家正餐,朋友小聚的必备菜式!下面开始介绍料理步骤!
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步骤1/5
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开始,先清洗干净小河虾,然后把毛豆放入开水中焯水一下,再把2个青椒切片待用;
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步骤2/5
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把焯水的毛豆给沥水干,放入油锅中,小炒一下然后倒入1勺生抽,再放入青椒片翻炒一下,七成熟后出锅待用;
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步骤3/5
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放入小河虾,倒入少量生抽,大火快速翻炒几下,不能炒老了;
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步骤4/5
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马上倒入青椒片和毛豆,加入1勺十三香,翻炒几下后,再放入2勺豆瓣酱,大火翻炒几下;
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最后一步
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1分钟大火翻炒后,加入少许盐和少量鸡精,30秒后即可出锅。
1.这道菜毛豆焯水是为了出去豆腥味;2.豆瓣酱本身就很咸,盐和鸡精的量一点就可以;3.这个小炒的调味料不多,就是最大的锁住河虾的鲜味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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