蓝莓司康饼
蓝莓的季节,买很多的蓝莓,但是又不好保存,熬成蓝莓酱放冰箱里,就变成了百塔果酱啦!用来烘焙也很不错
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步骤1/12
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面粉、泡打粉混合过筛;
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步骤2/12
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加入糖、盐混合均匀;放入室温软化的黄油,抓捏均匀;
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步骤3/12
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把牛奶、鸡蛋混合后预留下约20克
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步骤4/12
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其余的倒入面粉混合物中用刮刀切拌成团;
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步骤5/12
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加入蓝莓酱,再次切拌均匀;
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步骤6/12
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把混合好的面团双面撒薄粉,稍微按压成1-1.5cm厚的程度,用小模具印出来一个个的饼胚;
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步骤7/12
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提前预热烤箱,上下火205°;每个相隔1cm,放入烤盘中,此配比可做约40块3cm大小的司康饼;
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步骤8/12
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每个相隔1cm,放入烤盘中,此配比可做约40块3cm大小的司康饼;
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步骤9/12
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在司康饼表面刷上预留的蛋液;
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步骤10/12
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烤箱预热完成,发出蜂鸣声即可将待烤的司康饼放入中层,烘烤13分钟。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1.黄油预先室温软化,不是融化;
2.混合搅拌的时候用切拌或者手抓匀即可,防止面粉起筋,影响口感;
3.蓝莓酱本身的味道是酸甜的,加入这个比例的细砂糖口感适中,喜甜的可自行加糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-31
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