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酸辣豆芽的做法

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酸辣豆芽

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在笔记上发过这个照片好多朋友喜欢今天就把食谱分享给大家

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10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆芽一袋（250g左右）

、

干辣椒 5,6粒

、

小葱的葱叶 1-2根

、

葱白少许

、

醋 20g

、

白砂糖 5-10g（宝宝们看自己口味）

、

辣椒油一勺

、

生抽少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

料酒 15g左右

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.材料大合照，这里漏掉了辣椒油。辣椒油是自制的，嘿嘿^_^取少许葱白切末，爆锅用，葱叶切成1.5-2cm左右的段儿。豆芽洗净滤干水分。这里水分尽量滤干比较好哟。调料的话我是把醋，生抽，糖，盐，鸡精混合到一起了。只是为了拍照方便，不推荐大家混合到一起哟。分开放比较好把握口味
步骤2/5 点击查看大图
2. 材料准备好后，开火热锅。锅热后下油。热锅凉油的状态下把干辣椒和葱末放入锅中，炒出香味后下生抽爆一下锅。
步骤3/5 点击查看大图
3.锅爆出香味后马上下入滤干水分的豆芽，大火翻炒。豆芽比较容易熟不需要长时间翻炒哟。
步骤4/5 点击查看大图
4.豆芽翻炒几下后下入料酒后再翻炒几下。然后加入醋，糖，盐，生抽，鸡精，辣椒油翻炒均匀。最后下入葱段，翻炒至图中的状态就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
5.最后装到你喜欢的盘子里就哦啦。

小贴士

1.豆芽一定要滤干水分哟不然影响豆芽的口感和味道 2.调料的比例我是按照个人口味做的，欢迎各位小主按照你们自己的口味做调整哟 3.想要炒出来的菜颜色漂亮辣椒油是关键哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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