龙井虾仁的做法

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龙井虾仁

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大虾这样做，真的太解馋了，一次一盘不够吃，鲜香味美又家常。

食材清单加入采购清单

青虾 20只

、

龙井茶 2g

、

蛋清 1个

、

盐适量

、

淀粉 1勺

、

黄酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将青虾去头、去皮后，用剪刀将虾背剪开，一般剪到虾背的2/3处就可以了，然后将虾线取出，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
在虾仁中加入淀粉、蛋清和少许盐，将其抓拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
腌制虾仁的时候准茶水，将龙井茶用水煮开，取两小杯茶水的量就可以。
步骤4/9 点击查看大图
锅中烧水，水开后放入腌制好的虾仁，焯水30秒左右捞出。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入虾仁翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
虾仁炒好后，放入1勺黄酒和2小碗茶水，将其翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入2小勺水淀粉和冲泡好的茶叶，再次将其翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
汤汁炒制黏稠后就可以盛盘了。
最后一步点击查看大图
成品！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-30

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