蚝油杏鲍菇
杏鲍菇也是和蚝油特别搭的食材,有着鲍鱼般肥厚的口感,清香如杏仁,所以这杏鲍菇的名字,真是恰如其分。杏鲍菇可以小火油煎,更适宜快火爆炒。 相信今天和您分享的这道蚝油爆炒杏鲍菇,素菜不输鲜美,下饭不虚此名。
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步骤1/6
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杏鲍菇洗净后沥干水分,切均匀长条。杏鲍菇本身水分比较大,所以洗好后可以用厨房用纸擦干再切条。
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步骤2/6
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尖椒洗净同样切条,炒菜微辣的口感最为下饭,所以少不了一勺剁辣椒。
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步骤3/6
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坐热油锅后,少许油和蒜片、剁辣椒一起爆香。
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步骤4/6
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接着放入杏鲍菇条,翻炒半分钟就能析出不少水分,我的习惯是,水分比较多会去掉一些,真心不喜欢水水的口感,干一些才好吃。
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步骤5/6
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等2分钟,杏鲍菇塌秧后倒入尖椒丝,淋入适量蚝油翻炒均匀。
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最后一步
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等半分钟基本就好了,酌情放盐哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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