避风塘虾
避风塘虾最大的特点在于蒜味、辣味和豆豉香味的协调,突出虾的鲜甜。 而加入的面包糠则是画龙点睛之笔,不仅能够吸收各种香味,同时还可以提供丰富又奇特的口感。 整道菜散发着金色的光辉和浓郁的香气,真给人一种避风塘般温暖呢~
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步骤1/8
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虾清洗干净,剪去虾须虾脚,剔去虾线
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步骤2/8
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加盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制10分钟
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步骤3/8
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洋葱、青椒、红椒切粒,干辣椒切段,大蒜切末,葱切葱花备用
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步骤4/8
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将腌制好的虾加淀粉搅拌均匀,放入六成热油中炸至断生捞出。*炸完能让虾壳变脆,如果不吃壳也可以直接用水焯熟
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步骤5/8
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锅中热油,放入洋葱粒、干辣椒段、蒜末、豆豉爆香,再倒入面包糠翻炒均匀
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步骤6/8
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倒入青红椒粒和适量盐炒匀,再加入第4步炸好的虾,翻炒至均匀包裹上面包糠
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步骤7/8
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最后撒上葱花,避风塘虾就完成啦~
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最后一步
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夹起一只沾满配料的虾,带着壳一口咬下去,咔呲一声,酥脆中带着的浓郁蒜香,如暴风雨般席卷了整个口腔。
1.虾要腌制好再加淀粉,才能腌制入味。
2.虾肉容易熟,不要炸太久哦。
3.面包糠可以买现成的,也可以把吐司烤干捏碎了用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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