香甜玉米饼的做法 点击查看大图

香甜玉米饼

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聪聪食光

秋天又到了玉米收割的季节，终于不用再吃冰箱的速冻玉米，每当从市场上看到处都有卖包裹得严严实实的鲜玉米，总是忍不住停下来买上几穗，剥开层层“外衣”漏出金黄饱满果实的那一刻，心中总是安耐不住兴奋的感觉。这种做法很简单，就是把玉米搓成玉米浆，利用玉米本身的淀粉加热后的黏性，烙成香甜的玉米饼，这种做法很多家里的老人会做。
食材清单 加入采购清单
鲜玉米 3个
、
面粉 适量
、
鸡蛋 1个
、
白糖 1勺
烹饪步骤
步骤4/4

  展开全部4个步骤

小贴士

1、玉米最好选择应季的黏玉米，玉米不可以太嫩也不能太老，颗粒饱满，用手掐一下浆液丰富，且玉米皮薄的玉米烙出的玉米饼更软糯。 2、鸡蛋的作用是增加饼的弹性，而且烙出的饼更香，色泽更金黄。 3、面粉尽量少放，放多了冰的口感会干硬，如果面糊太干，加少量牛奶稀释一下。 4、玉米饼烙制的过程每个饼的面糊量不能太多，不用时间太长，太厚饼中间烙不输，太薄容易干硬，口感不够软糯。

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发布于 2019-08-29

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