五仁月饼
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中国人的中秋月饼情节跟除夕吃饺子一样重要,每年中秋前夕,我都会做一些传统馅料的月饼,五仁月饼、豆沙月饼、枣泥月饼、莲蓉蛋黄月饼等等,相比较,家人们喜欢五仁月饼的偏多,自己做的月饼满满的真材实料,各种美味果仁,咬一口,齿颊留香,今天就把我经常做的五仁月饼方法教给大家,中秋时节,做起来吧! 我的配方量稍微大些,想少量做的可减半。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
葵花子仁
100g
、
花生碎仁
150g
、
核桃碎仁
100g
、
黑芝麻
100g
、
巴旦木
100g
、
南瓜籽仁
100克
、
葡萄干
100克
、
猕猴桃干
50克
、
白酒
8克
、
麦芽糖
100克
、
玉米油
90克
、
水
90克
、
糯米粉
80克
、
面粉
100克
、
中筋面粉
400克
、
转化糖浆
264克
、
花生油(面皮部分)
112克
、
枧水
9克
、
白糖(馅料内可选)
40克
烹饪步骤
-
步骤1/32
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先来做馅料里要用到的糕粉,把糯米粉80克和面粉100克混合。
-
步骤2/32
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干净的炒锅,把混合粉倒入,小火炒,边炒边搅拌,面粉慢慢发黄了就炒熟了,盛出备用。
-
步骤3/32
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准备好五仁馅的干果配料,自己可以按照喜好来搭配干果。
步骤4/32
展开全部32个步骤
发布于 2019-08-29
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