减脂瘦身款——【清汤卤牛肉】的做法

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减脂瘦身款——【清汤卤牛肉】

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在控制体重期间，不敢吃浓油赤酱的食物，一切以清淡为主。所以这道“清汤卤牛肉”做的时候没有放一点酱油，但是因为是慢火长时间卤制，入口不柴不腻，口感十足。卤肉的清汤还可以用来煮面吃，还是很不错滴。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1块（约2斤）

、

大葱 1根

、

姜片 5片

、

八角 1个

、

花椒适量

、

桂皮少许

、

小茴香少许

、

香叶 3个

、

花雕酒 1瓶盖

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：牛肉1块。（最好是牛腱子肉）
步骤2/6 点击查看大图
准备调料：生姜，大葱，八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香，花雕酒，盐。
步骤3/6 点击查看大图
牛肉用冷水事先浸泡个3小时以上，净锅入冷水足量，放入牛肉，开火煮沸以给它煮出血沫，煮个十几分钟后捞出冲凉水，冲干净肉块。
步骤4/6 点击查看大图
取砂锅（或者大点的深锅）入够足量水，煮沸，放入牛肉块，然后依次下入准备好的葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香，花雕酒等调料，煮沸一会儿后调慢火卤制。一个半小时后再加适量盐进去，继续卤到用筷子可轻松扎透肉块即可关火。（我一般卤2.5----3小时，主要看你肉块大小。）
步骤5/6 点击查看大图
卤好的牛肉，汤是清汤，可以做面条吃哒。牛肉块最好冰箱里放置一个晚上再吃，那个时候比较好切片。
最后一步点击查看大图
成品图。可以直接吃，也可以醋和少许生抽，以及少许辣椒油做成蘸料蘸着吃。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

*这个就是耗时长，步骤很简单的。 *牛肉事先浸泡出血水， *要焯水煮出血沫，再以冷水冲净， *冰箱放置一晚比较好切片。

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发布于 2019-08-29

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