柚子皮糖
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步骤1/11
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柚子用盐擦洗干净表皮
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步骤2/11
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切下表皮，把里面软的白皮切掉，只留外皮，越薄越好，也可以留0.5厘米厚，口感是不一样的，可以都尝试一下，我更喜欢薄的
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步骤3/11
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切下的皮，用淡盐水浸泡24小时以上，中间多换几次水，每次都要把水挤干啊，时间够了，放开水里煮5分钟
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步骤4/11
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煮好了也要挤干水，可以再晾干点
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步骤5/11
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按柚子皮和糖的比例1:1来，250克柚子皮，就放250克的糖，冰糖或者白砂糖都可以，放适量水把糖煮融化，把柚子皮放下去
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步骤6/11
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我煮的糖水刚好被柚子皮吸收了，如果煮的糖水多了就要煮久一点，煮到糖水完全吸收掉
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步骤7/11
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接着不停地翻炒，防止糊底，一直炒到糖翻砂
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步骤8/11
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注意，全程小火炒，皮切得薄的很快就干了，翻砂后会变硬的，就可以，炒得越干越好保存，如果皮厚的接着炒，直到水分完全干了
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步骤9/11
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封面的是以前做得，切得非标薄的皮，只有外面层，白色层完全切掉，看起来更透亮，个人觉得口感更好
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品2
糖必须要够，炒得越干越容易保存，有些童鞋爱吃软软的，可以不用炒得那么干，一样好吃，就是口感有区别，自己尝试一下，适合自己的口味就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-29
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