鱼丸米线
喜欢吃鱼。小外甥才三岁。我还没孩子。又喜欢做饭。外甥喜欢吃鱼可是鱼刺对他来说太恐怖。有一次卡在嗓子里。把我们都吓坏了。所以学来做。自己也喜欢吃。
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步骤1/6
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第一,草鱼清理干净。取背部无刺的肉,并且把鱼皮去掉。只要纯鱼肉。所以一条鱼也不会有多少肉肉。
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步骤2/6
第二,准备辅料,把葱切小段斜切,姜切片,适量不需要太多,然后放在碗里,倒入适量的开水,让其泡出味道。。蛋清一个,淀粉适量。
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步骤3/6
第三,无刺鱼肉用刀剁碎,这是个体力活。越细越好。有绞肉机的最好了。如用绞肉机就把刚才的葱姜水到进去适量的和鱼肉一起绞。没有的把鱼肉剁好后放入碗里,再放入葱姜水适量,鱼肉的三分一多点就可以。充分的搅拌,然后再放入蛋清一个,继续可劲的搅拌!最后放入盐和淀粉适量,再搅拌。时间越长越劲到。绞好后放置一旁待用。
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步骤4/6
第四,放锅,加水,烧开,下粉,等粉煮熟捞出过凉水,并且放入凉水。一会用。
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步骤5/6
第五,重新换水,烧开,把刚才的鱼肉泥,用左手的大拇指和食指挤出手心,会是个原型,右手用勺子将其轻轻刮掉,放入开水的锅里,就形成了丸子。一次把所有的都做出来。火这时候可以小点。丸子下完后。将绿叶青菜,洗过的哈。放入锅里,继续煮。大概十几分钟就差的不多。可以尝下丸子。煮的过程中放入少量味极鲜,盐,出锅放点鸡精。不喜欢可不放。
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最后一步
第六,最后一步啦。丸子汤煮好后。将刚才的米粉控水放入锅里。稍微加热。出锅。开吃。或者比较喜欢吃凉点的。就把粉控水分好在碗里。将丸子和汤直接放入也行。吃辣的可以加辣子。美食完成。
为爱学做饭的小吃货。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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