冰皮月饼
如果你什么都不会,但是中秋节又想亲手做月饼,那么一定要选冰皮月饼,就像捏橡皮泥一样简单。
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步骤1/11
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紫薯去皮切片儿,大火蒸熟。
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步骤2/11
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蒸好的紫薯捣碎。
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步骤3/11
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锅内放油,小火烧至5成热。
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步骤4/11
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加入捣好的紫薯泥和白糖,翻炒均匀即可出锅。
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步骤5/11
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准备冰皮预拌粉100g
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步骤6/11
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加入开水100ml(一定要是开水哦,开水才有烫面的效果)
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步骤7/11
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揉成光滑的面团。
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步骤8/11
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取一份冰皮20g,按成薄片,取一份30g的奶黄馅,揉成球,将奶黄馅放在中间,用虎口一点一点将皮推上去。
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步骤9/11
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收口朝下。
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步骤10/11
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放入模具中,压出即可~
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最后一步
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冰皮月饼就做好啦~
1.做冰皮月饼虽然很简单,但是一定要掌握好水和预拌粉的比例。
2.一定要用开水和面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-29
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