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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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这菜是我家人的最爱，高蛋白质营养，吃多少都不怕胖，一锅不够吃。牛肉的营养好，它虽然价格贵一些，还是值得吃得。尤其是孩子老人都喜欢吃。牛肉可以搭配很多种菜炖着吃味道也是超级棒的，买二斤炖一锅全家人都喜欢，如果你去饭店点一个普通的肉菜就是二斤牛肉的钱。这么一合计还是超值享受了，自家做的干净适合，牛肉也是选最好的买

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腩 1000

、

植物油适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

大料适量

、

大蒜适量

、

花椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
热水洗肉，然后牛肉在切块，这个可以按照个人的喜好切肉。
步骤2/7 点击查看大图
肉焯水一定要放几滴料酒，这样做的牛肉鲜美没有腥腻味道。
步骤3/7 点击查看大图
焯水的牛肉捞出来备用。
步骤4/7 点击查看大图
炒肉不要开大火，让肉入味，然后在加大料和花椒，桂皮。热油放大葱和蒜爆锅，爆出香味。然后在把肉倒进锅里。在加入适量的酱油调味
步骤5/7 点击查看大图
在肉里加老抽，料酒，陈醋去除腥腻味道。加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。
步骤6/7 点击查看大图
加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的汤，随时翻炒一下，这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了，肉没有煮软烂，在加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可。
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小贴士

炖牛肉一次要把水加足量，小火炖牛肉口感软烂好吃。中途加水会影响肉的营养和味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

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