紫薯大理石迷你吐司
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步骤1/14
1、波兰种全部材料混合后,室温发酵至蜂窝状
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步骤2/14
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2、波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后,加入黄油揉至扩展
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步骤3/14
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3、紫薯泥,白砂糖与黄油混合后,擀成长方形薄片
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步骤4/14
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4、面团发酵至2倍大,排气松弛15分钟
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步骤5/14
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5、将面团擀成长方形,大小要可以包裹住紫薯泥
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步骤6/14
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6、掀起两头向中间折叠包裹住紫薯泥
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步骤7/14
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7、擀成长方形
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步骤8/14
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8、左起四分之一出向右折,右起四分之三向左折
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步骤9/14
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9、再次对折完成一个4折
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步骤10/14
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10、再次将其擀开,开口朝上下,大概宽20厘米左右,足够切成4条即可,用到划开侧面折叠处
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步骤11/14
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11、平均分成4条,稍微按压一下
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步骤12/14
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12、两条为一组,拧成麻花状
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步骤13/14
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13、放入到22厘米左右的磅蛋糕模具中
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最后一步
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14、2发至2倍大,放入烤箱烘烤,温度180度,时间22到28分钟,烤10分钟时盖锡纸,具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-28
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